Según Evers & Kent (1994), la cebada contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales y su composición varía de acuerdo a la variedad y las condiciones donde se desarrolle el cultivo.
Así como se utiliza para tratamiento de tos irritativa, digestiones pesadas, deficiencias en la secreción de jugos digestivos, irritaciones digestivas, enfermedades febriles, entre otros.
